«La cazzöla»

Spezialitads culinaricas na mancan betg en il Tessin.

Versa tagliada.
Legenda da maletgs: Versa, ina da las ingrendienzas per la «cazzöla». Colourbox

Risotto e polenta enconuschan ins en l'entira Svizra sco spezialitad dal sid – sco spezialitad tessinaisa. Main enconuschenta è però forsa la cazzöla (er numnada casöla, cassoela, cazzuola...). Quai è ina spaisa fatga cun charn-portg e versa ch'ha ragischs lombardas, ma ch'è er fitg impurtanta per la cuschina tessinaisa. A la cazzöla deditgescha il Tessin dapi tschintg onns er ina manifestaziun, numnadamain «la settimana della cazzöla» ch'ha gì lieu dals 27 da schaner fin ils 5 da favrer.

Autur/a: Mirella Zen